杏花村里酒如泉 汾酒清香飘世间

 　　在山西省位于吕梁山畔的腹地，那里盛产高粱、麦子、豌豆，而坐落其中的杏花村汾酒厂，则是一个有着千年酒文化传承并充满传奇故事的地方。

　　一方水土养一方人，不同的地域酿造不同的名酒。1200年前，汾水之畔，杏花村之侧，杜牧寻访，牧童一指，铸就《清明》千古绝唱。与黄河同源、承晋商一脉，汾酒在岁月流转中，宠辱不惊、薪火不熄，独领天下诗酒之风骚。

　　回溯酒的历史，我们发现在中国的白酒中，是汾酒最早有了名字，是汾酒最早在国际上获得金奖，是汾酒最早有了注册商标，是汾酒酿造工艺助力提升国内白酒酿造水平。

　　有人说，在这片热土上，自从有了人类，就有了酒。从杏花村遗址考古得知，早在6000多年前的仰韶时期，就有先民在杏花村进行原始酿酒，其标志性器具是杏花村遗址发掘的小口尖底瓮。

　　魏晋南北朝时，杏花村已经生产出供皇室贵族饮用的汾清酒。这是一种基于浊酒酿出的无色、透亮、绵甜的清酒。在觥筹交错中，杏花村的酒渐渐成为宫廷贡酒。北齐第四任皇帝高湛（561年至565年在位）当政后将都城定在距杏花村仅80公里的晋阳，在品尝到甘美的汾酒后，便大力推荐。凡世间珍品，难掩其光，"杏花村里酒如泉"，高湛这一番助力，使杏花村酿酒首次扬名。

　　阳光照射在北方大地的沃土上，厚实的庄稼汉子挥汗如雨，忙碌的工匠穿着带补丁的白色上衣，将大麦、豌豆粉碎、掺匀，堆成小山般的曲料踩在脚下，铿锵有力的劳动号子在耳边回响。唐代诗人杜牧云游至杏花村，看到杏花村到处酒旗飘扬，酒香四溢，情不自禁地写下千古绝句："清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。"

　　沧海桑田，随着时代变迁，酒的角色也在变化：从祭祀必备之物到皇家贡品再到文人墨客、平民百姓的日常生活助兴之物。1736年，清乾隆元年，市场上粮价直线上升，许多大臣向乾隆进谏，要禁采曲酒，因其消耗粮食较大，以免遇大灾之年粮食供应没有保障。乾隆年纪虽轻，但行事老成，并未当即下旨，而要求各地汇报采曲酒的情况，再做决定。在众多奏折中，甘肃、山西巡抚所上奏折中出现了"汾酒"。这是"汾酒"称谓在正史中首次出现，也进一步佐证了汾酒的历史。

　　中国酒史上划时代的进步——从黄酒向蒸馏白酒的转变，也是从汾州杏花村开始。1915年，为庆祝巴拿马运河开航，太平洋万国博览会在美国旧金山举行。山西人带着杏花村的老白汾酒在海上漂泊半年后，抵达美国。在这次博览会上，美国前总统罗斯福品尝了来自中国的白酒。同年8月，巴拿马赛会的500名审查官对世界各地选送的展品进行严格评审，老白汾酒作为独立的品牌白酒荣获巴拿马赛会最高奖——甲等大奖章。汾酒的清香品格第一次通过世界级的检验和评判，当时的《并州新报》以"佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气"为题，向国人欢呼："老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛会一鸣惊人。"

　　自此，汾酒佳酿深得国内外人士赞誉。在1918年至1934年的短短十几年里，汾酒又获得国际金奖2次，并在国内酒类展评中夺冠6次。

　　百舸争流、千帆过尽，汾酒伴随着新中国开始了新的征程。1949年9月，中国人民政治协商会议第一届全体会议在北京开幕。会议期间举行了3次国宴，当时用的白酒就是汾酒。新中国成立后，陆续举办了5届全国评酒会，汾酒蝉联"中国名酒"称号。

　　山西杏花村汾酒厂成立于1949年，1993年8月改组为山西杏花村汾酒（集团）公司，同年12月，公司拿出生产主体部分组建了山西杏花村汾酒厂股份有限公司，并在上海证券交易所挂牌上市，这是中国白酒第一股；2002年，经山西省人民政府批准，改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。

　　目前，集团已发展成生产销售白酒、保健酒为主，集贸易、投资、旅游、农业、体育等为一体的省属国有独资企业，是全国最大的清香型白酒产销基地。集团坚持"清香品质为本，历史文化为魂"的品牌定位，不断加强品牌建设工作，明确了以"杏花村""竹叶青""汾"3个国家驰名商标为核心，依托厚重的历史文化，紧紧围绕"国酒之源、清香之祖、文化之根"的战略定位，要将汾酒打造成中国历史第一文化名酒品牌。

　　近年来，汾酒工业园被授予全国工业旅游示范点，杏花村酿酒技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，杏花村酿造作坊遗址被列为全国重点文物保护单位，汾酒博物馆被评为首家国家级酒文化学术活动示范基地，汾酒公司相继荣获中国最具影响力企业、中国最具成长性企业、全球百佳儒商企业等多项殊荣，汾酒品牌荣登影响世界中国力量品牌500强，汾酒、竹叶青酒通过国家酒等级（优级）标志认证，获评"网友最信赖的食品品牌"……

　　从民间口碑相传到官方权威评判，从国际组织的检验认可到世界标准的制定突破，杏花村汾酒的清香，穿透时光，凝结为世界名酒阵营中一颗璀璨的明珠。（郭志清）